發(fā)布時間：2013-03-17|發(fā)布者: 大連鹽化集團|欄目：鹽的知識
鹽攝入過量可能增加自體免疫疾病風險
鹽攝入量過高可能會使體內(nèi)過量產(chǎn)生一種免疫細胞，從而生成過多的促炎癥因子，引發(fā)類風濕性關(guān)節(jié)炎、多發(fā)性硬化癥等自體免疫疾病。這是新一期英國學(xué)術(shù)期刊《自然》刊登的3篇研究報告共同反映的科研成果。
炎癥是機體針對感染的重要防御反應(yīng)，但過度的炎癥反應(yīng)會導(dǎo)致免疫系統(tǒng)攻擊正常細胞，造成自體免疫疾病。來自美國麻省理工學(xué)院、哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和耶魯大學(xué)醫(yī)學(xué)院的3個研究小組報告說，免疫系統(tǒng)中的輔助性T細胞17（Th17細胞）對于引發(fā)免疫反應(yīng)十分重要，但這種細胞過量會導(dǎo)致產(chǎn)生過多的促炎癥因子，增加自體免疫疾病的患病風險。
研究人員通過動物實驗發(fā)現(xiàn)，一種鹽激酶在Th17細胞分化過程中發(fā)揮關(guān)鍵作用，而過量的鹽攝入會促進這種鹽激酶的產(chǎn)生，從而促使實驗鼠體內(nèi)產(chǎn)生過多的Th17細胞。在實驗中，研究人員讓實驗鼠持續(xù)攝入高鹽食物，結(jié)果實驗鼠出現(xiàn)嚴重的實驗性自體免疫腦脊髓炎癥狀。這種病癥是人類多發(fā)性硬化癥的動物表現(xiàn)形式，是由于免疫系統(tǒng)錯誤攻擊自身機體造成腦和脊髓神經(jīng)受損的疾病。
研究人員說，目前還不能確定人過量吃鹽與自體免疫疾病間的必然因果關(guān)系，但新研究表明，過高的鹽攝入量可能是引發(fā)自體免疫疾病的一個風險因素。控制日常飲食中的鹽攝入量，對于保持身體健康，降低心血管病的患病風險大有裨益。